Чтобы Qt в Ruby нормально работало по Windows XP сначала нужно поставить гем qtbindings-qt, а уже потом qtbindings. Иначе придется собирать qtbindings вручную, что, к сожалению, очень часто падает и почти никогда не срабатывает нормально.
А еще лучше ставить версию 2.0.0 - она пока на Windows XP работает лучше всего.