Сказано - сделано. Взял PowerBank RAVPower Power Bank 26800mAh PD 30W, зарядил, подключил - работает, система не показывает undervoltage, живи и радуйся. А вот нет же.
Захотелось чтобы выключение было красивым - через тумблеры включать и выключать экран и сам одноплатник. Взял себе два USB-кабеля с переключателями и тут - облом - undervoltage, напряжения в системе стало не хватать. Некритичный, появляется, в моменты нагрузки ни к чему, кроме отображения на экране не приводит. Ну и скорее всего просадки по производительности, но тут, в силу тяжести самих приложений и общей неторопливости Raspberry, без инструментации не измерить.
Я сначала подумал, что дело в дополнительном переходнике USB - mini-USB который сильно длинный. Попробовал взять вариант с тумблером, но USB-mini-USB напрямую. Это не изменило ситуацию, и я подумал, что шнур опять длинный (хотя во всех случаях совместимость с "малиной" гарантировалась).
Попробовал собрать более короткий вариант, но уже с двумя переходниками и это не помогло, всё так же при нагрузке возникает under-voltage. Вроде бы все заявляют о совместимости с Raspberry, которая на деле оказывается какой-то совместимостью в вакууме.
В итоге, пока принял решение забить и, либо выдергивать шнур руками (не нравится, ибо некрасиво и неэргономично), либо жить с недостатком напряжения.
Выводы из этого сделать сложно, увы, отсутствие специальных навыков инженера-электронщика сказывается. Как мне кажется, кто-нибудь бы перепаял шнуры, посидел бы с мультиметром и осциллографом и, таки, победил бы эту дурацкую ситуацию. Тем не менее, на готовых деталях эту проблему, которая выглядит банальной, пока решить нельзя. Что странно, впрочем кому оно надо.
UPD 1.07.22: Попробовал на аккумуляторе помощнее - Harper PB-0030. Дело всё же в шнурах, результат не изменился.